|
|
Lichte Paddestoelensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
150 - 200 gr paddestoelen
75 gr margarine
40 gr bloem
1/2 l bouillon of water
wat citroensap
1 eierdooier
wat room
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de paddestoelen schoon en snijd ze in dunne schijfjes.
Maak 20 - 30 gr margarine snel heet en stoof ze hierin op een lage vlam gaar.
Maak in een andere pan de rest van de margarine goed heet, strooi de bloem erin en verhit die al roerend tot deze goudgeel is.
Giet dan bij beetjes de bouillon op en gebruik een garde om geen klonten te krijgen. Breng de saus aan de kook en laat die zacht doorkoken. Doe de paddestoelen erdoor en voeg zout en citroensap toe.
Klop de dooier met 2 eetlepels koud water of wat room en roer dit met wat room of koffiemelk door de saus, maar wel van het vuur af.
|
|
|